CHOCOLAT NOIR 68% EN PISTOLES - SINFONIA IRCA - 5 kg

Chocolat extra noir obtenu à partir d'un mélange des meilleures fèves d'Afrique, principalement de Madagascar. Son goût de cacao grillé, enrichi de notes fruitées et acidulées, offre un résultat riche et long en bouche. Applications: mousse, ganache, couverture, gelato et forme. Fluidité moyenne 4/5. Cacao: 68% M.G.: 41-43%