FERMAID SSR 1391-20 - LALLEMAND - 20 kg

FERMAID SSR de Lallemand Baking est un additif de levure désactivée naturel, riche en glutathion, utilisé comme agent de relaxation de la pâte (alternative à la L-cystéine). Il améliore l'extensibilité, la maniabilité et la souplesse de la pâte, tout en réduisant le temps de mélange, la rétraction et la déchirure, idéal pour les produits de boulangerie.