GLUCOSE LIQUIDE 42DE - CEBON - 18 kg

Le glucose liquide 42DE est un sirop clair et visqueux, indispensable en pâtisserie et confiserie pour sa capacité à prévenir la cristallisation du sucre. Grâce à son équivalent dextrose (DE) de 42, il offre une sucrosité modérée et une texture souple, ce qui le rend idéal pour stabiliser les ganaches, améliorer le moelleux des gâteaux et assurer le lissé des glaces ou sorbets en abaissant leur point de congélation. Son format de 18 kg est particulièrement adapté aux productions artisanales ou industrielles nécessitant un agent de charge neutre qui prolonge la conservation tout en apportant brillance et élasticité aux préparations.